De réir mar a eitlíonn línte táirgeachta i mbáicéireachta tráchtála níos tapúla, ní féidir le cáilíocht an táirge a bheith thíos leis de réir mar a mhéadaítear tréchur.Ag an roinnteoir, braitheann sé ar mheáchan cruinn taos agus nach ndéantar dochar do struchtúr cille an taos - nó go laghdaítear damáiste - de réir mar a ghearrtar é.Tá sé anois mar fhreagracht ar threalamh agus ar bhogearraí na riachtanais seo a chothromú le táirgeadh ardtoirte.
“Is é ár dtuairim nach é an t-oibreoir é ba chóir aire a thabhairt do bhainistiú ardluais le cruinneas,” a dúirt Richard Breeswine, uachtarán agus POF, YUYOU Bakery Systems.“Tá an trealamh atá ar fáil sa lá atá inniu ann in ann na riachtanais seo a chomhlíonadh.Ba cheart go mbeadh a fhios ag na hoibreoirí go maith cá háit a ndéanfaidh siad paraiméadair áirithe a choigeartú chun cruinneas ardmheáchain a bhaint amach, ach go bunúsach, ní rud é seo ar cheart do bhácús a bheith buartha faoi.Is é seo obair mhonaróir an trealaimh.”
Braitheann cruthú píosa taos cruinn ardchaighdeáin ag an roinnteoir agus é ag bogadh ar luas ard ar go leor gnéithe teacht le chéile ag an am céanna: taos comhsheasmhach seachadta chuig an roinnteoir, coigeartuithe uathoibríoch, agus meicníochtaí gearrtha atá tapa, cruinn agus milis nuair is gá.
Gearr go luas
Tá go leor den draíocht a bhaineann le roinnt go cruinn ar luasanna arda laistigh de mheicnic an roinnteora.Cibé an bhfolús é, scriú dúbailte, teicneolaíocht cille eite nó rud éigin eile go hiomlán, déanann roinnteoirí píosaí taos comhsheasmhacha inniu ag rátaí neamhghnácha.
“Roinneoirí YUYOUatá an-chomhsheasmhach agus buan, ag cuidiú le héifeachtúlacht táirgthe ard a chothabháil agus leis an scálú is cruinne atá ar fáil,” a dúirt Bruce Campbell, leas-uachtarán, teicneolaíochtaí próiseála taos,Córais Bácús YUYOU.“Go ginearálta, dá tapúla a ritheann an líne, is amhlaidh is cruinne a ritheann an roinnteoir.Tá siad deartha chun eitilt - cosúil le eitleán."
Áiríonn an dearadh sin córas caidéalaithe leanúnach beachta, duillín teoranta cúpla-auger a sheolann taos isteach i iomadúil cruach dhosmálta a ghineann brú íseal thar gach calafort den roinnteoir.Tá caidéal YUYOU Flex ag gach ceann de na calafoirt seo, a mhéadaíonn an taos go cruinn.“Is féidir beachtas d’éagsúlacht ghram amháin nó níos fearr a bhaint amach i dtáirgeadh comhsheasmhach,” a dúirt an tUasal Campbell.
Leis an WP Tewimat nó WP Multimatic, coinníonn WP Bakery Group USA cruinneas meáchain ard suas le 3,000 píosa in aghaidh an lána.“Ag roinnteoir 10 lána, cuireann sé seo suas le 30,000 píosa in aghaidh na huaire de phíosaí taos atá cruinn de réir meáchain agus atá cruinn go maith,” a mhínigh Patrick Nagel, príomhbhainisteoir díolacháin cuntas, WP Bakery Group USA.Sroicheann WP Kemper Softstar CT nó CTi Dough Divider na cuideachta le thiomáineann ardfheidhmíochta suas le 36,000 píosa in aghaidh na huaire.
“Tá ár roinnteoirí go léir bunaithe ar an bprionsabal súchán, agus tá brú na loine inchoigeartaithe freisin, rud a ligeann do bhrú laghdaithe taos a láimhseáil le rátaí ionsúcháin níos airde,” a dúirt an tUasal Nagel.
Úsáideann Koenig freisin teicneolaíocht tiomána nua-fhorbartha ar a Industrie Rex AW chun 60 stróc in aghaidh an nóiméid a bhaint amach in oibriú leanúnach.Tugann sé seo an meaisín 10-sraith go dtí cumas uasta de thart ar 36,000 píosa uair an chloig.
An tAimiréalRoinnteoir/Rounder, ó Winkler ó dhúchas agus atá athmhonaraithe anois ag Erika Record, úsáideann córas scian agus loine arna rialú ag an bpríomhthiomáint chun cruinneas móide nó lúide 1 g a bhaint amach ar gach píosa.Dearadh an meaisín le haghaidh táirgeadh tromshaothair timpeall an chloig.
Bunaíonn Reiser a roinnteoirí ar theicneolaíocht scriú dúbailte.Déanann an córas infeed an scriú dúbailte a luchtú go réidh, agus ansin scálaíonn sé an táirge go cruinn ag luasanna arda.“Féachaimid ar an táirge ar dtús leis na báicéirí,” a dúirt John McIsaac, stiúrthóir forbartha straitéiseach gnó, Reiser.“Ní mór dúinn foghlaim faoin táirge sula gcinnfimid an bealach is fearr chun an taos a roinnt.Nuair a thuigeann ár mbáicéirí an táirge, déanaimid an meaisín ceart a mheaitseáil leis an jab.”
Chun cruinneas scálaithe ard-toirte a bhaint amach, úsáideann roinnteoirí Handtmann teicneolaíocht cille vane.“Tá cosán táirge an-ghearr ag ár roinnteoirí freisin taobh istigh den roinnteoir chun aon athrú neamh-inmhianaithe ar na coinníollacha taos cosúil le forbairt glútan agus teocht taos a chuireann isteach ar an gcaoi a bhfeidhmíonn an taos sa phromhadh nó san oigheann,” a dúirt Cesar Zelaya, bainisteoir díolacháin bácúis, Handtmann. .
Dearadh an tsraith nua Handtmann VF800 le cill eite níos mó, rud a ligeann don roinnteoir níos mó taos a roinnt ag an am céanna chun tréchuir níos airde a bhaint amach seachas oibriú níos tapúla.
AN TÚcórais roinnteúsáid a bhaint as stáisiún shinling chun bannaí taos leanúnacha agus tiubh a chruthú ar dtús.Ag bogadh go réidh an banna seo caomhnaíonn an struchtúr taos agus líonra glútan.Úsáideann an roinnteoir féin guillotine soghluaiste ultrafhuaime chun pointe gearrtha cruinn agus glan a sholáthar gan an taos a chomhbhrú.“Cuidíonn na gnéithe teicniúla seo den roinnteoir M-NS le meáchain chruinne taos ar luasanna arda,” a dúirt Hubert Ruffenach, T&F agus stiúrthóir teicniúil, Mecatherm.
Coigeartú ar an eitilt
Tá córais meáite ag go leor roinnteoirí anois chun meáchan na bpíosaí a thagann as an trealamh a sheiceáil.Ní hamháin go ndéanann an trealamh na píosaí roinnte a mheá, ach cuireann sé an fhaisnéis sin ar ais chuig an roinnteoir ionas gur féidir leis an trealamh a choigeartú le haghaidh difríochtaí taos le linn na táirgeachta.Tá sé seo cabhrach go háirithe do thaos le cuimsiú nó le struchtúr cille oscailte.
“Le roinnteoir aráin WP Haton, is féidir seiceálaí a chur leis,” a dúirt an tUasal Nagel.“Níl sé ag teastáil chun píosaí a dhiúltú, cé gur féidir é a shocrú ar an mbealach sin.Is é an buntáiste a bhaineann leis ná gur féidir leat líon sonrach píosaí a shocrú, agus déanfaidh an seiceálaí na píosaí a mheá agus a roinnt faoin líon sin chun meán a fháil.Déanfaidh sé an roinnteoir a choigeartú ansin chun meáchan a bhogadh suas nó síos de réir mar is gá.”
Ionchorpraíonn Roinnteoirí Gan Strus Rheon an mheá roimh agus tar éis an taos a ghearradh chun cruinneas meáchain a uasmhéadú.Cruthaíonn an córas bileog taos leanúnach a thaistealaíonn trasna cealla ualaigh atá faoin crios iompair.“Insíonn na cealla ualaigh seo an gilitín go díreach nuair atá an méid ceart taos imithe thart agus cathain le gearradh,” a dúirt John Giacoio, stiúrthóir díolacháin náisiúnta, Rheon USA.“Téann an córas níos faide fós tríd an meáchan ar thacar tánaisteach de chealla ualaigh a sheiceáil tar éis do gach píosa a bheith gearrtha.”
Tá an seiceáil tánaisteach seo tábhachtach mar choipeann taos agus athruithe le linn na próiseála.Toisc gur táirge beo é taos, tá sé ag athrú an t-am ar fad, cibé acu ó am urláir, teocht taos nó éagsúlachtaí beaga bhaisc, coinníonn an monatóireacht leanúnach meáchain seo comhsheasmhacht de réir mar a athraíonn an taos.
D'fhorbair Handtmann a chóras meáite WS-910 le déanaí chun comhtháthú isteach ina roinnteoirí agus na héagsúlachtaí seo a cheartú.Déanann an córas seo monatóireacht ar roinnt agus baintear an t-ualach de na hoibreoirí.
Mar an gcéanna, aimsíonn roinnteoir M-NS Mecatherm dlús taos i bhfíor-am chun luaineacht meáchain a laghdú."Fiú nuair a athraíonn dlús taos, coimeádtar an meáchan socraithe."A dúirt an tUasal Ruffenach.Diúltaíonn an roinnteoir píosaí nach n-oireann do na lamháltais a socraíodh roimhe seo.Déantar píosaí diúltaithe a athúsáid ansin ionas nach gcailltear aon táirge.
Tá dhá cheann de roinnteoirí Koenig - an Industry Rex Compact AW agus Industry Rex AW - le feiceáil go leanúnach inchoigeartaithe agus brú fiú níos airde maidir le cruinneas meáchain ar fud cineálacha agus comhsheasmhacht taos.“Tríd an brú pusher a choigeartú, tagann na píosaí taos amach go cruinn le haghaidh taosanna éagsúla ag sraitheanna éagsúla,” a dúirt an tUasal Breeswine.
Sliocht é an t-alt seo ó eagrán Meán Fómhair 2019 de Baking & Snack.Chun an ghné iomlán ar roinnteoirí a léamh, cliceáil anseo.
Am postála: Lúnasa-14-2022